天然と養殖

四国にもニュースが流れた「鵡川でシシャモが獲れない」
という話。

四国は「海が綺麗になり過ぎて魚が減った」問題。
岡山でシャコや牡蠣や貝類の漁獲高が減ったのは、
東京湾のアナゴと同じで海がある程度汚いほうが
漁獲高は増えるのに、海が過剰に綺麗になった事
が一因ともいわれています。

愛媛の場合、
天然ものの漁獲高は激減していますが、鯛にハマチ
と養殖天国。魚の養殖漁獲高は増え、安全な輸送方
法も確立している。北九州のフグ養殖業者と同じ。

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天然と養殖という目線で食卓を見る。

天然の豚や天然の牛なんて見かける事は無く、
養殖して流通するのが99％。

それから考えると、遠くない将来、
海で獲れた天然魚は、陸で言うところのジビエと
言われるもののと同じようになるかもしれません。